Consigli del nutrizionista
I consigli della Biologa Nutrizionista Valeria Sorbara: per una sana alimentazione e un corretto stile di vita.
Mercoledì, 04 Maggio 2022 09:10
Sindrome del colon irritabile: i consigli del Nutrizionista
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Sindrome del colon irritabile(IBS) Rientra nei disturbi funzionali dell'intestino, è un disturbo eterogeneo i cui sintomi sono estremamente variabili, non solo per tipologia ma anche per frequenza e intensità. Interessa il 10% della popolazione con maggiore prevalenza nelle donne e in individui tra i 20 e i 50 anni ed è un disturbo non grave ma che incide negativamente sulla qualità della vita. Ne esistono 4 sottotipi: IBS con stipsi IBS con diarrea IBS mista IBS non specificata Si presenta…
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Lunedì, 14 Marzo 2022 15:46
15 Marzo, giornata nazionale del fiocchetto lilla
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Il 15 marzo è stata la Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla: una ricorrenza che da 10 anni chiede una riflessione sulla problematica dei disturbi alimentari.I Disturbi del comportamento alimentare (Dca) sono severi disturbi mentali a origine multifattoriale. Riguardano il cibo, il peso e il vissuto corporeo, che viene influenzato da un’immagine fortemente distorta. Necessitano di trattamenti specializzati da parte di équipe che lavorano in modo integrato. Tipicamente questi disturbi hanno l’esordio in età evolutiva e colpiscono maggiormente la popolazione femminile.…
Mercoledì, 06 Ottobre 2021 07:59
Torta avena, cioccolato e nocciole
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Oggi vi propongo una torta ottima per la colazione di tutta la famiglia, perchè iniziare al giornata con una coccola fa bene all'umore. Torta d'avena, cioccolato e nocciole 100g di nocciole 80 gr di fiocchi d'avena 2 cucchiai di sciroppo d'agave un pizzico di sale 3 uova 60 g di zucchero di canna 200g di farina(75 gr di farina d'avena e 125 gr di farina tipo 0) 80 gr di fiocchi d'avena 1 bustina di lievito in polvere 50 ml…
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Venerdì, 01 Ottobre 2021 06:46
Le proprieta’ benefiche del melograno
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Il frutto del melograno, o melagrana, è molto famoso come potente antiossidante, impariamo a conoscerlo meglio. E’ un frutto autunnale e matura a partire dal mese di Ottobre. E’ originario dell’Asia occidentale da dove si diffuse in Europa(cresce bene nelle zone a clima mite). Il nome "melograno" deriva dal latino malum ("mela") e granatum ("con semi”). La forma del melograno ricorda quella di una mela, ma all’interno contiene i suoi numerosi chicchi dal gusto leggermente acidulo e dal rosso brillante.…
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In questi giorni a casa, ho potuto vedere, che molti si stanno dedicando alla cucina, allora ho pensato di proporvi qualche ricetta golosa in vista della Pasqua ma con qualche caloria in meno rispetto ai tormentoni che girano sui vari social. Torta di mele saltate al passito500 g di mele2 uova75 g di zucchero di canna250 g di farina(100 gr di farina tipo 2 e 150 gr di farina tipo 00)1 vasetto di yogurt bianco magro1 bustina di lievito in…
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Mai mi sarei immaginata di dover chiudere l'ambulatorio causa pandemia, Ma così è, allora le visite ambulatoriali(sia Modena che Bologna) sono interrotte fino al 3 Aprile, aspettando sviluppi. In questo momento così difficile per tutti, ho pensato che non è il caso di lasciarvi soli completamente quindi ho deciso di fare consulenze online. Ci ritroviamo tutti bloccati in casa, costretti ad un'inattività a cui non siamo abituati, molto vicini ad una dispensa troppo piena e bombardati da post sui social…
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Lunedì, 17 Febbraio 2020 15:28
Nuovo studio a Bologna
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Nuovo studio a Bologna Da Marzo mi potrete trovare di nuovo a Bologna, in via Lemonia 2, per prendere l'appuntamento potete contattarmi via email agli indirizzi Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure potete contattarmi telefonicamente allo 0597105869. Vi aspetto presso la nuova sede
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Martedì, 28 Gennaio 2020 10:18
Crema di nocciole(36%) al cioccolato
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Crema di nocciole (36%) al cioccolato-250 gr nocciole -170 gr cioccolato fondente 75%- 170 ml bevanda vegetale - 70 gr zucchero- 30 ml olio di semi di girasoleNel mixer tritate le nocciole e lo zucchero fino a formare un composto cremoso. Unite i pezzetti di cioccolato fondente e continuate a tritare. In un pentolino versate la bevanda vegetale e l’olio e fate cuocere a fiamma bassa. Mescolate per un minuto in modo da far amalgamare bene il tutto e poi…
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Martedì, 14 Gennaio 2020 19:27
Riprendiamo le buone abitudini alimentari
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Le vacanze di Natale si sono appena concluse e sicuramente ci saremo concessi qualche peccato di gola... Buttiamo il passato alle spalle e riprendiamo le redini della nostra vita, non ha senso piangere sul latte versato: piuttosto concentriamoci sui nuovi obiettivi. In fondo, quale momento migliore dell'inizio del nuovo anno per i buoni propositi? Gennaio è il mese giusto se vogliamo metterci in forma per l'estate. Non aspettiamo l'ultimo momento per poi ricorrere a diete estreme e poco salutari. Sfruttiamo…
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Venerdì, 08 Settembre 2017 06:25
Per una colazione dolce ma leggera: Plumcake ai mirtilli
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Sei alla ricerca di una colazione leggera ma gustosa? Ecco una ricetta semplice! Ingredienti: 175 gr di farina 00 75 gr di farina di farro 2 uova 35 gr di stevia 1 vasetti di yogurt bianco magro 15 gr di olio di mais 100 ml di latte scremato 1 bustina di lievito vanigliato 125 gr di mirtillitotale 1450 kcal circa x 700 gr, quindi 207 kcal x 100 gr Procedimento: Mescolare molto bene la stevia con le uova (finché diventano…
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Altro...
Venerdì, 01 Settembre 2017 12:54
Ritrovare la forma dopo la pausa estiva
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Durante la pausa estiva abbiamo interrotto le buone abitudini alimentari e non solo? Riprendere non è facile ma iniziare con il piede giusto è fondamentale per non ritrovarsi nei mesi successivi spiacevoli chili di troppo, difficili da eliminare. Le prime cose da fare al rientro sono: eliminare bevande gassate e alcolici; riprendere l'attività sportiva e per chi non la faceva neanche prima è l'occasione buona per iniziare, ad esempio approfittando degli ultimi giorni di bel tempo per delle rilassanti passeggiate…
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Venerdì, 04 Novembre 2016 13:36
Uricemia e alimentazione consigliata
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L'uricemia è dovuta alla mancata capacità dell'organismo di smaltire le purine, e/o l’iperproduzione di urati che determinano l'aumento dell'acido urico nel sangue. L'acido urico tende a depositarsi nelle articolazioni e a provocare gotta. La gotta si caratterizza da attacchi di artrite infiammatoria acuta con arrossamento, gonfiore e dolore alle articolazioni dovuti ad un eccessivo deposito di cristalli di acido urico nelle giunture ossee.Spesso sono associate all'iperuricemia, iperlipidemia, ipertensione arteriosa, diabete e insulino-resistenza e obesità(manifestazioni della sindrome metabolica). La riduzione di…
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Le castagne sono un frutto sano e nutriente. Una volta erano parte integrante dell’alimentazione delle popolazioni montane: erano chiamate il “pane dei poveri”. Le castagne sono il frutto del Castagno, una pianta arborea tipica delle zone temperate di Europa, Asia e Africa Occidentale. Si differenziano da quelle dell’ippocastano che della pianta sono il seme. Sono un frutto autunnale ed il tempo della loro raccolta varia a seconda dell’area geografica. Inizia comunque verso fine Settembre. Nutrizionalmente possiamo definire le castagne un’alimento…
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Sabato, 08 Ottobre 2016 09:49
Ipertensione e alimentazione
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L'ipertensione è una patologia molto diffusa nei Paesi occidentali e, quindi, anche in Italia. Molte persone ignorano di avere tale patologia finché non si sottopongono ad un controllo medico. Questo, purtroppo, avviene sia perché i sintomi sono poco specifici sia perché la patologia ha uno sviluppo graduale, per cui l'organismo ha il tempo di abituarcisi. I sintomi più frequenti dell'ipertensione sono, tra gli altri: mal di testa stordimento e vertigini acufeni (fischi alle orecchie) epistassi (perdita di sangue dal naso)…
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