Consigli del nutrizionista
I consigli della Biologa Nutrizionista Valeria Sorbara: per una sana alimentazione e un corretto stile di vita.
Venerdì, 08 Settembre 2017 06:25
Per una colazione dolce ma leggera: Plumcake ai mirtilli
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Sei alla ricerca di una colazione leggera ma gustosa? Ecco una ricetta semplice! Ingredienti: 175 gr di farina 00 75 gr di farina di farro 2 uova 35 gr di stevia 1 vasetti di yogurt bianco magro 15 gr di olio di mais 100 ml di latte scremato 1 bustina di lievito vanigliato 125 gr di mirtillitotale 1450 kcal circa x 700 gr, quindi 207 kcal x 100 gr Procedimento: Mescolare molto bene la stevia con le uova (finché diventano…
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Venerdì, 01 Settembre 2017 12:54
Ritrovare la forma dopo la pausa estiva
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Durante la pausa estiva abbiamo interrotto le buone abitudini alimentari e non solo? Riprendere non è facile ma iniziare con il piede giusto è fondamentale per non ritrovarsi nei mesi successivi spiacevoli chili di troppo, difficili da eliminare. Le prime cose da fare al rientro sono: eliminare bevande gassate e alcolici; riprendere l'attività sportiva e per chi non la faceva neanche prima è l'occasione buona per iniziare, ad esempio approfittando degli ultimi giorni di bel tempo per delle rilassanti passeggiate…
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Venerdì, 04 Novembre 2016 13:36
Uricemia e alimentazione consigliata
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L'uricemia è dovuta alla mancata capacità dell'organismo di smaltire le purine, e/o l’iperproduzione di urati che determinano l'aumento dell'acido urico nel sangue. L'acido urico tende a depositarsi nelle articolazioni e a provocare gotta. La gotta si caratterizza da attacchi di artrite infiammatoria acuta con arrossamento, gonfiore e dolore alle articolazioni dovuti ad un eccessivo deposito di cristalli di acido urico nelle giunture ossee.Spesso sono associate all'iperuricemia, iperlipidemia, ipertensione arteriosa, diabete e insulino-resistenza e obesità(manifestazioni della sindrome metabolica). La riduzione di…
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Le castagne sono un frutto sano e nutriente. Una volta erano parte integrante dell’alimentazione delle popolazioni montane: erano chiamate il “pane dei poveri”. Le castagne sono il frutto del Castagno, una pianta arborea tipica delle zone temperate di Europa, Asia e Africa Occidentale. Si differenziano da quelle dell’ippocastano che della pianta sono il seme. Sono un frutto autunnale ed il tempo della loro raccolta varia a seconda dell’area geografica. Inizia comunque verso fine Settembre. Nutrizionalmente possiamo definire le castagne un’alimento…
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Sabato, 08 Ottobre 2016 09:49
Ipertensione e alimentazione
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L'ipertensione è una patologia molto diffusa nei Paesi occidentali e, quindi, anche in Italia. Molte persone ignorano di avere tale patologia finché non si sottopongono ad un controllo medico. Questo, purtroppo, avviene sia perché i sintomi sono poco specifici sia perché la patologia ha uno sviluppo graduale, per cui l'organismo ha il tempo di abituarcisi. I sintomi più frequenti dell'ipertensione sono, tra gli altri: mal di testa stordimento e vertigini acufeni (fischi alle orecchie) epistassi (perdita di sangue dal naso)…
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Sabato, 09 Luglio 2016 10:23
Gravidanza e alimentazione
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
La gravidanza è uno stato fisiologico durante il quale è, però, molto importante mantenere o acquisire un alimentazione sana, per garantire alla mamma e al bambino un giusto apporto di energia e nutrienti. Sarebbe ideale che la madre partisse da un buono stato di nutrizione. L’aumento di peso auspicabile durante la gravidanza dipende, infatti, dal peso pre-gravidico della madre: 18,5≤ BMI pre-gravidico ≤24.9=aumento auspicadile tra 11,5 e 16 kg BMI≥25=aumento auspicadile tra 7 e 11 kg BMI≤18.4=aumento auspicadile tra 12.5…
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Mercoledì, 22 Giugno 2016 13:23
Studio nutrizionista a Modena!
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Da oggi la Dott. ssa Valeria Sorabara BIOLOGA NUTRIZIONISTA svolge la sua attività di nutrizionista anche a Modena. Ecco i suoi recapiti: Valeria Sorbara, Nutrizionista a Modena presso Poliambulatorio S. Geminiano Sas Indirizzo: Via P. Giardini, 142, Modena MO tel 059 216468 Riceve tutti i giorni dalle 15:00 alle 19:00 Consiglio di contattarla tramite l'apposita area per prenotare la visita.
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Giovedì, 19 Maggio 2016 11:06
Giornata del biologo nutrizionista 2016
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Sabato 21 ci sarò anche io in piazza a Bologna IL PROGETTO In Italia una persona su tre è al di sopra del proprio peso ideale. Al problema della malnutrizione sono correlate disfunzioni metaboliche che possono minare la salute della popolazione, ma anche incidere sulla spesa sanitaria. Una capillare opera di prevenzione primaria attraverso l’educazione alimentare e la pronta correzione delle cattive abitudini dello stile di vita consentirebbero di intervenire prima dell’insorgenza della patologia. Secondo i dati rilevati dall’Istat nel…
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Venerdì, 06 Maggio 2016 15:43
Tempo di asparagi: proprietà nutritive e controllo glicemia ed insulina
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Gli asparagi (Asparagus officinalis) sono un prodotto caratteristico della primavera. Sono piante erbacee della famiglia delle Liliacee, conosciute fin dall'antichità. Sono diffuse in tutta Europa ma l'Italia ne è uno dei maggiori produttori. Esistono diverse varietà di asparagi (l'asparago bianco, l'asparago selvatico ecc.) ognuna delle quali si distingue dall'altra per l'aspetto ed anche per il sapore. Questo ortaggio possiede molteplici virtù ma ha anche alcune controindicazioni. E' costituito per il 90 % di acqua ed è ricco di fibra, vitamine…
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Domenica, 01 Maggio 2016 12:49
Brioches senza grassi aggiunti
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Farina Manitoba multicereale 500 gr ( o farina 00 400 gr e 100 gr farina farro) Zucchero di canna 75 gr Un uovo Un cucchiaio miele d'arancio Uno yogurt bianco magro(125 gr) Acqua 100 ml Lievito di birra secco una bustina In un’ampia ciotola disporre la farina con al centro il lievito, lo zucchero, le uova, lo yogurt e il miele. Iniziare ad impastare per far amalgamare gli ingredienti.. Non appena tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e il composto…
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Giovedì, 31 Marzo 2016 16:13
L'idratazione per un corretto stile di vita
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
E' appena iniziata la primavera. La temperatura diventa più mite ed iniziamo a passare più tempo all'aria aperta, lunghe passeggiate e sport all'aperto. Proprio in questo periodo è più importante che mai sensibilizzare la popolazione sul ruolo di una corretta idratazione per un corretto stile di vita. Circa il 60% del peso corporeo di un individuo adulto è costituito d'acqua. Questa molecola ha molteplici funzioni che garantiscono il corretto funzionamento del nostro organismo, come per esempio l'eliminazione delle scorie e…
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Domenica, 28 Febbraio 2016 18:58
L'alimentazione come stile di vita per una buona salute
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L’importanza e lo stretto legame del binomio “alimentazione e buona salute” è sottolineata dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) che considera nutrizione adeguata e salute diritti umani fondamentali. L’alimentazione è uno dei fattori che maggiormente incidono sullo sviluppo, sul rendimento e sulla produttività delle persone, sulla qualità della vita e sulle condizioni psico-fisiche con cui si affronta l’invecchiamento. Inoltre una dieta corretta è un validissimo strumento di prevenzione per molte malattie e di trattamento per molte altre.Ecco a vostra disposizione una…
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Giovedì, 25 Febbraio 2016 14:18
Cavolo nero: caratteristiche e proprietà.
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
Dopo le feste e le abbuffate, la cosa ideale è mettersi un po’ a dieta mangiando il più sano possibile. Fortunatamente, accorre in nostro aiuto la dieta mediterranea e le sue verdure di stagione. Tra i prodotti che si possono trovare in questi mesi invernali c'è il cavolo nero (Brassica oleracea L., varietà palmifolia). Il cavolo nero si raccoglie, infatti, da Novembre fino ad Aprile, fa parte della famiglia dei cavoli ma è meno diffuso rispetto agli altri componenti della…
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Martedì, 16 Febbraio 2016 09:28
Una dieta per ogni stagione: la stagionalità degli alimenti
Scritto da Dott.ssa Valeria Sorbara Nutrizionista
L’importanza di seguire la stagionalità. È fondamentale per una corretta e sana alimentazione seguire la stagionalità dei prodotti. I vantaggi di seguire la stagionalità di frutta e verdura sono molteplici. Il primo, anche se non in ordine di importanza, è di tipo economico: i prodotti di stagione dovrebbero, infatti, costare di meno dei prodotti non di stagione, essendo prodotti reperibili anche a Km 0. I prodotti non di stagione, infatti, in genere, sono provenienti da posti lontani (ed il costo…